Runderrollade

 

Runderrollade

Runderrollade – Een heerlijke runderrollade braden, een ideaal recept voor het weekeinde of voor de feestdagen. Dit recept runderrollade gaat uit van een mooi stuk rundvlees van ongeveer 1 kilo met veel verse kruiden.

Runderrollade Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofgerecht

  • 1 kilo runderrollade
  • 150 ml. olijfolie
  • 1 eetlepel vers gehakte platte peterselie
  • 1 eetlepel vers gehakte salie
  • 1 eetlepel vers gehakte rozemarijn
  • 1 eetlepel vers gehakte  tijm
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en zo fijn mogelijk gesneden
  • 200 gram kleine tomaatjes, bijvoorbeeld cherry tomaten
  • 150 ml. vleesbouillon, het allerlekkerste is zelf gemaakte vleesbouillon, maar het is ook mogelijk om wat bouillon te trekken van een 1/2 tabletje of blokje

Runderrollade Recept

  • Haal de runderrollade een half uurtje van tevoren uit de koelkast
  • Bestrooi de rollade met zout en versgemalen peper
  • Bak de runderrollade aan in een braadpan, in 3 eetlepels olijfolie op redelijk hoog vuur
  • Draai de rollade regelmatig om, zodat alle kanten een mooi bruin kleurtje krijgen
  • Verwarm de oven voor op 190 graden
  • Neem een klein kommetje en doe hierin de overgebleven olijfolie en de verse gehakte kruiden en de gesnipperde knoflook
  • Klopt deze dressing goed door elkaar
  • Als de braadpan geschikt is voor de oven, kan de rollade hierin blijven, zo niet: doe de rollade over in een ovenschaal
  • Giet de dressing over de rollade en zet deze ongeveer 40 minuten in de oven.
  • Leg de tomaatjes er halverwege de braadtijd bij, na ongeveer 20 minuten
  • Als de rollade bijna klaar is, voeg dan de in een pannetje warm gemaakte runderbouillon toe
  • Laat de runderrollade nu even rusten en snijd deze hierna in plakken
  • Dien de rollade op, met de jus van de verse kruiden en de tomaatjes er overheen gegoten
  • Geef de in de oven gebakken tomaatjes erbij

Runderrollade Tips

  • Deze runderrollade smaakt heerlijk met allerlei soorten ‘rustige’ groenten, zoals sperziebonen, snijbonen of wortelen en een gebakken aardappeltje is ook zeer smakelijk hierbij
 Posted by at 1:42 am